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康定的各种野生菌

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本帖最后由 青芒果 于 2015-8-6 13:49 编辑

终于要写好了,想了几天不知道应该怎么码字,直说吧,这是一个买菌子认识菌子的过程。老师亲自带队






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自由万岁

红菌红菌为野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,维生素B.D.E等多种人体必需成份,它具有安神补 血,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口,食用能增强人体免疫力,有补血养元·抗肿瘤之神功。

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鸡蛋菌


鸡蛋菌就像一颗鸡蛋一样的形状,一般生长在高山松树树林之中,如果太湿润的山坡不会生长,就比如说山脚一般不会生长,山腰和山顶才会生长。一般生长的地方可以连续发现几株,鸡蛋菌在拨开后菌伞是鸡蛋蛋黄一样的颜色菌伞在长出后四周白色,菌伞的中心是鸡蛋蛋黄色,无异味,有一股很强烈的菌香。
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本帖最后由 青芒果 于 2014-8-15 18:47 编辑

珊瑚菌



珊瑚菌又名“扫帚菌”;该菌体形俊俏,色泽秀美。珊瑚菌科Clavariaceae各属含有不少质地脆嫩、别具风味的食用菌,是我国野生食菌资源中不可忽视的组成部分。珊瑚菌有很多的品种,颜色艳丽,有红、黄、白等色。像葡萄状枝瑚菌、葡萄状珊瑚菌都可以食用,一般别名帚菌、刷把蕈、扫把菌、笤帚、红扫把。珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝,基柄粗大,圆柱状或柱状团块,光滑,基部白色,具粉状斑点手压后变褐色;菌肉白色,有蚕豆香味,由基部向上分叉,中上部呈多次分枝,成丛,淡粉色、肉桂红色,顶端呈指状丛集,蔷薇红色,老时肉褐色,孢子狭长,脐突一侧压扁,有斜长的斑马纹状平行脊突。
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鸡油菌


鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantharelluscibariusfr. 的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。
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牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌

这是美味牛肝菌




这是黄牛肝菌

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本帖最后由 青芒果 于 2014-8-18 22:08 编辑

獐子菌
又称作“褐盖肉齿菌”;也有地区称作:馗厨; 钟馗菌; 钟馗; 獐头菌; 獐头; 牛腮巴菌; 杜蕈; 地鸡; 地蕈; 土菌; 中药褐盖肉齿菌为齿菌科真菌褐盖肉齿菌和翘鳞肉齿菌的子实体。夏,秋采收,洗去泥土杂质,晒干。獐子菌的功效与作用: 清热解毒;抗癌。主治咽痛;疮疥;痄腮;肝癌;胃癌。

獐子菌





松茸


松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区,其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效

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本帖最后由 青芒果 于 2015-8-6 14:14 编辑

大脚菇,菌因菌柄基部膨大,状如大脚,故名。分布于西南及黑龙江、吉林、陕西、江苏、安徽、浙江、福建、河南、湖南、广东、西藏等地。菌盖4-15cm,扁半球形。不粘,黄褐色、土褐色。菌肉肥厚,白色,伤后不变色。菌管淡黄色,弯生微陷。柄粗壮,径可达5cm,基部膨大,高短变异甚大,表面淡褐色,具白色凸起的网络。孢子淡黄色,近纺锤形





这个是康定特有

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青菌
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本帖最后由 青芒果 于 2015-8-6 14:16 编辑

青杠转
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本帖最后由 青芒果 于 2015-8-4 13:11 编辑

这是徒步莲花湖的牛肝菌




猴头菇



羊角菌(杜鹃菌)




羊毛菌(是不是很像猴头菇?)

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哈哈,这个真是有图有真相,很帅的说
香蕉哲学

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建议你们继续召集这样的活动,使之可以成为旅舍夏季常态化活动!{:11_308:}
团结就是力量!

终于和实习生们有了广西涠洲岛海驿青年旅舍,湖南凤凰湖湘驿青年旅舍,四川康定贡嘎青年旅舍

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{:11_345:}

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很好奇这个怎么洗啊,还有就是,对自己的厨艺羞愧了。。。。{:11_312:}
恩怨流水,一城自有一城愁;
凡尘逆风,俗世岂能尽如人。
好好活着,比什么都重要。

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回复 15# JasonLMJ


   可以用盐水或者淀粉水(洗米水)浸泡
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{:11_322:}好吃
正儿八经的野姑娘

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回复 7# 青芒果


   呵呵,这个不是松茸,明明就是獐子菌嘛。。。。。{:11_311:}
团结就是力量!

终于和实习生们有了广西涠洲岛海驿青年旅舍,湖南凤凰湖湘驿青年旅舍,四川康定贡嘎青年旅舍

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好多蘑菇......

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回复 16# 青芒果


   最佳清洗的方法还是盐水,盐水一浸泡几乎所有粘附物就脱离蘑菇了{:11_344:}
团结就是力量!

终于和实习生们有了广西涠洲岛海驿青年旅舍,湖南凤凰湖湘驿青年旅舍,四川康定贡嘎青年旅舍

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好吃{:11_322:}{:11_345:}

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炖鸡超级好吃
一程山水一年华

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好吃{:11_322:}
天地山水,疗我伤痕,渡我隐忍,给我音风

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话说我这种不食菌类、不食牛肉的野孩子在康定亏大发了
然后话说我这种不食海鲜的熊孩子又跑到涠洲岛上去了{:11_329:}
我的人生,在路上

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回复 24# chedy1991

康定又不只是有野生菌。涠洲岛又不只是有海鲜
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回复 25# 青芒果


   若是康定只有野生菌,涠洲岛只有海鲜,那我去干嘛(tongue),康定涠洲岛凤凰更多的是有一种情,一种一离开就会总想回去的情谊,芒果,你可要在康定等着我回去啊,再跟你在餐桌上大战三百回合啊
我的人生,在路上

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回复 26# chedy1991

小依{:11_329:}好想你,快回来!
自由万岁

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贡嘎!你们好有口福!羡慕羡慕〜 好想说 不管他们叫什么啦 我要通通吃进肚里!
什么都想经历,无论好的坏的。

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        喇叭菌是一种分布较广(安微、浙江、福建、湖南、广西、陕西、四川、云南、西藏等地)的食用菌,子实体虽小,但菌肉稍干,含水较少,柔中有脆,味美可口。含有亮氨酸、本丙氨酸,苏氨酸、甘氨酸、丝氨酸、天门冬酸等15种氨基酸,其中6种为人体必须氨基酸。夏秋生于混交林中地上。色泽鲜明,糟香诱人,带有柠檬和番茄的果酸味和清香味,滋味鲜咸微甜,层次丰富。 具有开胃健脾,止咳化气和治疗神经衰弱等功效。
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回复 22# 北极莜懒

你冬季回来,我们炖鸡
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